由于相同的干燥方法，干燥脫水消耗的熱能基本相同，而干燥機(jī)配套的熱風(fēng)爐、蒸汽散熱器等的容量也是一定的。所以閃蒸干燥機(jī)的主要技術(shù)指標(biāo)——干燥能力通?；诿啃r(shí)的脫水量。該指標(biāo)是在一定條件下測(cè)定的，例如濕材料的種類、初期含水率、最終含水率、熱風(fēng)溫度、環(huán)境溫濕度等。只要一個(gè)條件發(fā)生變化，就會(huì)對(duì)閃蒸干燥機(jī)的生產(chǎn)能力產(chǎn)生影響，有時(shí)影響很大。濕材料的種類在這里是材料和水分的結(jié)合形式。
  濕材料可分為：

  1.毛細(xì)管多孔材料，水分主要由毛細(xì)管力結(jié)合在材料中，如砂、二氧化硅、活性炭、素?zé)沾傻?，水分與材料的結(jié)合強(qiáng)度小，干燥容易。
  2.膠體材料、水分與材料的滲透結(jié)合形式占主導(dǎo)地位。

  3.毛細(xì)管多孔膠體材料具有泥煤、粘土、木材、織物、谷物、皮革等兩種材料的種類最多，但這種材料之間的水分結(jié)合形式也不同。材料的形狀對(duì)干燥也有很大的影響。例如，顆粒比顆粒更難干燥，而大塊的材料比厚度更容易干燥。